Η ιδέα για τη δημιουργία της εταιρείας Σάββας Πολίτικη Μπουγάτσα έχει αφετηρία τη Θεσσαλονίκη. Στις αρχές της δεκαετίας του ’50, ο θείος Σάρρης ανοίγει το πρώτο εργαστήριο παρασκευής μπουγάτσας, στη Θεσσαλονίκη, με το όνομα “Σαρρής”.
Tο 1993 ανοίγουμε το πρώτο κατάστημα παραγωγής μπουγάτσας, στην Αθήνα, στην περιοχή του Περιστερίου σύμφωνα με την Παραδοσιακή Συνταγή του θείου Σαρρή.
Μπουγάτσα αποκαλούσαν οι Βυζαντινοί κάθε πίτα από φύλλο που περιείχε γέμιση (γλυκιά ή αλμυρή) και ήταν κλεισμένη από όλες τις πλευρές…